，牙根炎
、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治療
。
科研
2019年2月
，巴西維索薩聯(lián)邦大學(xué)的Agustin Zs?g?n等人指出利用最新的基因編輯技術(shù)，使番茄以一種更簡(jiǎn)單更容易的方法來(lái)批量生產(chǎn)用于商業(yè)目的的辣椒素
。只需要在番茄中上調(diào)PAL
、KAS、COMT
、FaTA這四個(gè)基因
，以及啟動(dòng)BCAT、CS這兩個(gè)基因
，就可以在番茄中開(kāi)啟辣椒素基因的表達(dá)
，從而更大量、更高效
、更廉價(jià)地生產(chǎn)辣椒素
。辣椒基因組測(cè)序的完成，以及番茄含有辣椒素所必需的全套基因的發(fā)現(xiàn)
，為通過(guò)基因編輯操作生產(chǎn)辣椒類生物制劑的“火辣番茄”鋪平了道路
。
2020年1月，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所所長(zhǎng)黃三文課題組構(gòu)建了番茄泛轉(zhuǎn)錄組
，全面分析了番茄馴化改良過(guò)程中的轉(zhuǎn)錄組變異
。
2020年12月，日本厚生勞動(dòng)省批準(zhǔn)CRISPR編輯的富含GABA的西西里紅番茄進(jìn)入市場(chǎng)
，這是日本國(guó)內(nèi)首個(gè)基因編輯食品的銷售申請(qǐng)
。該番茄由日本筑波大學(xué)和企業(yè)共同研發(fā)，含有比天然品種多4至5倍的γ-氨基丁酸（GABA）
，GABA被認(rèn)為具有減輕精神壓力及抑制血壓升高的效果
。預(yù)計(jì)最早將于2022年上市銷售。屆時(shí)企業(yè)將會(huì)在商品上標(biāo)注其為基因編輯食品
。
2022年5月
，約翰英納斯中心的植物代謝工程師Cathie Martin領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)小組和首爾國(guó)立大學(xué)的植物遺傳學(xué)家Choe Sunghwa領(lǐng)導(dǎo)的小組于2022年5月發(fā)表在《自然·植物》
[9]雜志上的研究報(bào)告表明，在基因編輯的幫助下
，陽(yáng)光下成熟的西紅柿也可以儲(chǔ)存維生素D的前體分子
，西紅柿可變成維生素D的豐富來(lái)源。
2022年6月
，黃三文團(tuán)隊(duì)首次獲得了一個(gè)由838個(gè)基因組構(gòu)建的番茄圖泛基因組，包含精確定位的1900多萬(wàn)個(gè)變異
，其中包括32個(gè)新的參考水平基因組組裝
。此外，借此找回了番茄育種中“丟失的遺傳力”，為解析生物復(fù)雜性狀的遺傳機(jī)制提供了新思路
。
2023年4月6日
，《Nature Genetics》（自然·遺傳學(xué)）發(fā)表了由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所牽頭，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所
、作物科學(xué)研究所
、生物技術(shù)研究所等團(tuán)隊(duì)合作完成的研究，該研究利用番茄超級(jí)泛基因組揭示了野生和栽培番茄的基因組演化歷史
，系統(tǒng)解析了番茄野生種中尚未被充分挖掘的遺傳多樣性
。該研究同時(shí)證明了通過(guò)基因組學(xué)的“bottom-up”方法鑒定功能基因的可能，為超級(jí)泛基因組在其他作物中的構(gòu)建和應(yīng)用指明了方向
。
植物文化
番茄最早生長(zhǎng)于南美洲的秘魯和墨西哥
，是一種生長(zhǎng)在森林里的野生漿果。因?yàn)樯蕥善G
，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子
，視為“狐貍的果實(shí)”，稱之為“狼桃”
，只用來(lái)觀賞
，無(wú)人敢食，只是把它作為一種觀賞植物來(lái)對(duì)待
。
據(jù)記載
，16世紀(jì)，英國(guó)有位名叫俄羅達(dá)拉的公爵在南美洲旅游
，很喜歡番茄這種觀賞植物
，于是如獲至寶一般將之帶回英國(guó)，作為愛(ài)情的禮物獻(xiàn)給了情人伊麗莎白女王以表達(dá)愛(ài)意
，從此
，“愛(ài)情果”、“情人果”之名就廣為流傳了
。但人們都把番茄種在莊園里
，并作為象征愛(ài)情的禮品贈(zèng)送給愛(ài)人。
過(guò)了一代又一代
，仍沒(méi)有人敢吃番茄
。到了17世紀(jì)，有一位法國(guó)畫(huà)家曾多次描繪番茄
，面對(duì)番茄這樣美麗可愛(ài)而“有毒”的漿果
，實(shí)在抵擋不住它的誘惑，于是產(chǎn)生了親口嘗一嘗它是什么味道的念頭
。他冒著生命危險(xiǎn)吃了一個(gè)
，覺(jué)得甜甜的
、酸酸的、酸中又有甜
。然而
，躺到床上等死的他居然沒(méi)事，于是“番茄無(wú)毒可以吃”的消息迅速傳遍了世界
。
從那以后
，上億人均安心享受了這位“敢為天下先”的勇士冒死而帶來(lái)的口福。到了18世紀(jì)
，意大利廚師用番茄做成佳肴
，色艷、味美
，客人贊不絕口
。番茄終于登上了餐桌。從此
，番茄博得眾人之愛(ài)
，被譽(yù)為紅色果、金蘋(píng)果
、紅寶石
、愛(ài)情果。
花語(yǔ)：敢于嘗試
，雖然平凡弱小
，但卻富有勇氣，只要有理想和耐心
，小小的力量也可變成大大的光熱
。
小說(shuō)：老舍曾為抨擊崇洋媚外，反對(duì)西方文化入侵
，寫(xiě)了《西紅柿》的文章評(píng)價(jià)道
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